Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’huile de cuisson remonte et rajouter un litre d’eau, le poisson sec, l’aubergine africaine et porter à ébullition.Ensuite mixez les oignons, la barre de néré, l’ail, le féfé, le bouillon, le poivre, le sel, et rajoutez à la préparation. La sauce fakoye est un plat populaire des régions du Nord du Mali (Gao, Tombouctou et Kidal).Il s’agit d’un ragoût de viande de bœuf ou d’agneau cuisiné dans une sauce riche à base de corète potagère. Partageons nos plats maliens les plus connus comme les moins connus. Pour 6 personnes.

Restaurant.

Le Fakoye ou sauce Fakoye est un plat originaire du nord du Mali [1]. Notes et références. Facebook is showing information to help you better understand the purpose of a Page. Cette poudre de corète ou fakoye, dont la cuisson délicate donne à ce plat toute sa saveur, demande plusieurs heures de cuisson à feu doux.Dans une marmite, faire cuire la viande préalablement coupée en gros dés dans les deux huiles avec du sel, du poivre et les tomates fraîches pelées et bien écrasées. 5.2K likes. À la fin de la cuisson, le sel doit être ajusté et les feuilles de laurier, le piment et l’aubergine retirés.J’aime trop Fakoye, mais a chaque fois que préparais fakoye je mettais pas la tomate ni l’oignon, apres avoir lue ça je commencerais a faire comme pour toi☺. Les feuilles de cette plante sont séchées et réduites en une poudre de couleur verte, facile à conserver.

bien malaxez et réservez le mélange. Cuisine malienne. La sauce fakoye est prête lorsque l’huile surnage et lorsque la préparation a perdu son aspect visqueux. Cuisine malienne a domicile. Recette du Fakoye ou sauce noire. Merci !Savoureux et riche en fer : le fakoye un plat populaire du MaliGoûter-dîner du dimanche : les tacos au poulet sauce fromagère »Dimanche soir : essayez les tomates rôties mozarella » Il est préparé à partir de feuilles de corète potagère, appelé aussi Mloukhiya dans les pays arabes, séchées et pilées [2].

ajouter à la viande les épices pour fakoye ( quelques un sont sur la photos). Malaxez le fakoye avec le beurre de karité et le kafonne jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et réservez . dans un saladier, mettre la poudre de fakoye et le beurre de karité. Quand la viande aura cuit 1h, ajouter la poudre de dattes, 2 feuilles de laurier, le fakoye, le piment, 3 verres d’eau.Faire mijoter à feux doux pendant 1heure pour une bonne cuisson de la viande.

6.7K likes. La sauce, rendue noire par la cuisson, se mange avec du riz et de la viande de mouton. puis rajouter la poudre de de fakoye mélangé avec du karité et le poisson sec. baisser un peu le feu et faire 30 minutes.