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J’ai donc ouvert une bouteille de vin blanc, du Viognier pour tout dire (12% d’alcool) et là : ça fonctionne. N'oubliez jamais de boire avec modération. Aimeriez-vous pouvoir éviter la gueule de bois qui vous attend demain en préférant sombrer dans un coma qui vous fera oublier votre mal de tête ? (pour éviter de trop chauffer le vin et éviter l’évaporation)Cette solution a l’avantage de mieux préserver le parfum du vin.Je n’avais pas de champagne sous la main pour tester rapidement ces idées, mais je pense que:La cuisine moléculaire est la rencontre entre l’art culinaire et la science.

Essayez-vous de réduire les effets de l'alcool avant de sortir ou avez-vous déjà consommé votre poids en bière et vodka ?

Zoom sur : La base aqueuse aromatique.
Avant de voir comment faire fermenter des fruits pour faire de l’alcool, il faut savoir que les raisons de la fermentation des fruits vont du moins évident, comme la conservation des aliments plus longtemps pour vous aider à économiser de l’argent, au plus évident, comme la transformation des fruits fermentés en alcool, à savoir le vin. Ici les cuisiniers vont retravailler les mélanges et les textures des aliments connus pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux plats.